Pasta amb Salmó i caviar

Ràpida de fer i d'un gust increible!

Ingredients: (4 persones)

320 g de Pasta (tallarines, espaguettis,...)
2 tetrabriks de Crema de Llet
200 g de Salmó fumat
1 terrina de Caviar
1 xarrup de Vodka
Oli i Sal

Preparació:

Bulliu la pasta amb aigua, oli i sal. Retireu quan estigui al "dente". En una paella poseu-hi tota la crema de llet, el xarrup de Vodka, el salmó fumat tallat a trossets petits i unes quantes cullerades de caviar ( al gust de cadascú). Deixeu reduir i espassir la crema. Barregeu amb la pasta i serviu calent.
Podeu acabar de decorar el plat amb unes culleradetes de caviar de salmó!

Crema de carbassa

És perfecte per fer a l'hivern, ràpid, bo i calent. I a més a més, ben barat!

Ingredients: (2-4 persones)

2 Cebes

1 Carbassa

2 Patates

Aigua

Sal i Pebre

Preparació:

Talleu la ceba fina i la sofregiu en l'olla on farem la crema, amb una mica d'oli. Peleu les patates i talleu-les a rodanxes. Un cop sofregida la ceba, afegiu les patates i la carbassa sencera o bé tallada per la meitat però amb la pell. Afegiu aigua fins a cobrir els ingredients. Deixeu coure uns 30 minuts. Un cop bullit, peleu la carbassa, la pell sortirà tota sola, i us evitareu talls o mals majors ( la seva pell crua és molt dura, i el ganivet rellisca molt!).

Passeu-ho tot per el turmix, fins aconseguir un puré cremós. Sinó aconseguiu la textura desitjada afegiu-hi crema de llet o bé un formatget.

Ho podeu servir amb un tall de formatge de cabra a sobre o amb daus de pa fregit.

Fideuà

Ingredients:

400 g de Fideus prims, número 0
4 Escamarlans
300 g de Rap
1 cullerada de Pebre vermell picant
1 Ceba
2 grans d'All
400 g de Tomàquets madurs
1 dl d'Oli d'oliva
Safrà (opcional)
Julivert
1 l de brou de peix
Sal i Pebre

Preparació:

En una cassola, poseu l'oli a escalfar i ofegueu els escamarlans, el rap tallat a trossos i afegiu la ceba tallada ben fineta. Reserveu els escamarlans. Abans que agafi color poseu els alls i el julivert picat, els tomàquets pelats i picats. Salpebreu i deixem sofregir. Afegiu el pebre vermell i lligueu bé els ingredients.

Poseu els fideus a la cassola i sacsegeu-la una mica. Afegiu el brou de peix calent. Si voleu posar safrà ara és el moment. Deixeu bullir a foc mitjà uns 12-15 minuts. Abans d'acabar la cocció, afegiu els escamarlans per decorar i deixeu coure uns 5 minuts més.

Deixem reposar uns minuts i servim!

Bon profit!

Amanida de taronja amb bacallà esqueixat

Ingredients per 4 persones:

4 Taronges grosses que siguin prou àcides
1 Ceba tendra
200 g de Bacallà salat
8 Ous de Guatlla (o 2 de gallina)
1 grapat d’Olives Arbequines
Oli d’oliva verge
Sal i pebre vermell dolç


Preparació:

Poseu a dessalar el bacallà amb aigua durant un dia a la nevera; no convé que perdi gaire sal. Escorreu-lo bé (podeu torrar-lo un moment directament al foc abans d’esqueixar-lo, si voleu).
Submergiu els ous 5 minuts en aigua bullent amb sal, refredeu-los i peleu-los; talleu-los a quarts. Peleu les taronges de manera que no quedi cutícula. Talleu-les a rodanxes fines i a grills. Peleu i talleu la ceba a juliana fina.
Poseu la taronja al fons del plat. A sobre, repartiu-hi el bacallà esqueixat, la ceba, els ous i les olives. Amaniu-ho amb oli, espolseu per sobre una mica de pebre vermell i, si calgués, un puntet se sal.

Pisco sour

Aquesta és una beguda típica Xilena, exportada i coneguda, gràcies als nostres amics Harold i Carla. Es serveix com aperitiu.

Ingredients:

3 volums de Pisco

1 volum de Suc de Llimona natural

1 volum de Sucre

també hi podeu afegir una clara d'ou, perqué sigui més espumós.

Preparació:

Barregeu tots els ingredients. Guardeu el Pisco sour a la nevera fins l'hora de servir. S'ha de servir ben fred, i millor amb un glaçó de gel.

Si voleu donar un aspecte més treballat a la copa podeu decorar la vora de la copa amb sucre.

Salut i força al canut!!