Glazed Ribs o Costelles al estil americà

Només llegir aquesta recepta al blog Guirigall, vaig pensar que la tenia que fer...i aqui està! Són com les típiques costelles americanes fetes a la barbacoa amb la seva salsa, però fetes al forn.

Ingredients:
Costelles de porc
150 mL Whisky
100 g de Sucre moré
40 mL salsa de Soja
40 mL de Mostasa
40 mL de Ketchup

Preparació:

Barregem tots els ingredients i els posem en una bossa (tipus de congelació) junt amb les costelles. Ho posem a la nevera unes 24 hores.

Treiem les costelles, i les posem en una safata per anar al forn. Ho enfornem a 220 ºC durant uns 30 min-1hora ( el que les costelles necessitin). Mentrestant fem bullir la salsa en un cassó fins que agafi consistència.

Bon profit.

Crema de bolets

Un plat ràpid de fer i molt nutritiu.

Ingredients:
3 Patates
2 Cebes
200 g de Xampinyons frescos
1 pot de bolets
Brou

Preparació:
Pelem les patates i les cebes. Ho tallem i ho posem en una olla amb els xampinyons nets i els bolets. Ho cobrim amb aigua o amb brou. Salem al gust.
Ho fem bullir tot uns 30 minuts. Ho passem per el turmix, i ja ho tenim!

Bon profit! El seu gust, és molt millor que el seu aspecte.

Orecchiette amb salmó fumat i caviar

Aquest estiu la destinació triada per disfrutar de les vacances, va ser Sardenya. Entre altres records que vam decidir endur-nos de l'illa, com no, va ser la pasta. Avui us presento aquests fantàstics Orecchiettes amb una salsa que em perd, a la mínima que puc la faig. I el seu èxit a taula és segur!

Ingredients:

80g de Pasta (en aquest Orecchiette) per persona

250 mL de Crema de Llet

100 g de Salmó Fumat

3 culleradetes de Caviar

Un rajolí de Vodka

Pebre

Preparació:

Fem bullir la pasta durant uns 12 minuts amb aigua, sal i un raig d'oli. Mentrestant en una paella tallem tot el salmó a talls petits, hi afegim la crema de llet, el pebre i el rajolí de Vodka. Ho podem al foc, fins que la salsa comenci a espessir. Dos minuts abans de treure-ho del foc, hi afegim el caviar.

Escorrer la pasta i barrejar amb la salsa.

Bon profit!!

Flam de Cacaolat

Un dia més, observant la infinitat de blogs que tinc per mirar, vaig trobar aquesta recepta al Kiwi blau i a la Cuina de casa. L'excusa de la inaguració del pis del Jordi i la Laia, va ser perfecta per fer-la.

Ingredients:
1 Litre de Cacaolat
2 sobres de Quallada Royal
14 formatgets tipus "Quesito"
Una culleradeta de Canyella en pols

Preparació:

Posem tots els ingredients en un cassó al foc; no parem de remanar fins que agafi el bull. Ho treiem del foc uns segons i ho tornem a posar al foc fins que torni a bullir. Ho repartim al motlle i ho deixem solidificar a la nevera mínim 4 hores.

Podeu fer-li una capa de galeta com a base, i servir-ho acompanyat de nata. El seu gust i aspecte milloraran moltíssim.
També, ho podeu fer amb orxata!
Bon profit

Bunyols de Bacallà

Quina gran recepta, com d'aperitiu o com a plat. Els grans culpables que a casa mengem de forma més sovint bunyols de bacallà, són l'Elena i el Jordi. Així que us dedico aquest post-it. Gràcies.

Ingredients:

250 g de Bacallà desalat

1 Ou

3 cullerades de Farina

Llet

Julivert fresc

1/2 sobre de Llevat (tipus Royal)

All

Preparació:

Primer de tot trinxem el bacallà amb el turmix. Reservem. En un bol hi afegim el rovell de l'ou, la farina, la sal, el llevat i ho barregem. En un recipient a part pugem la clara del ou a punt de neu, un cop ho tinguem ho barregem a la mescla anterior. Afegim un raig de llet per aconseguir una textura lligadeta, a més a més, hi posem el julivert fresc, l'all (al gust) i el bacallà. Ho deixem reposar una estona perque el llevat fagi inflar una mica la barreja. Fregim amb oli abundant.

Bon profit!

Coca de forner

Després d'estar buscant alguna cosa per fer amb llevat fresc vaig trobar aquesta recepta a No tot són postres a la cuina i no em vaig poder resistir de fer-la per berenar! I quin resultat, boníssim i molt fàcil de fer. I cal dir que al dia següent, potser està més bona i tot!

Ingredients:

100 mL Llet

100 mL Aigua
50 mL d'Oli
2 cullerades de Sucre
25 g de Llevat
425 g de Farina
Sal




Preparació:

Escalfem l'aigua en un bol, i quan estigui una mica tèbia hi afegim el llevat. Remenem fins que estigui ben disolt. Tot seguit, hi afegim la llet, l'oli, la sal i el sucre. Ho homogenitzem tot. Amb un sedàs hi anem afegint la farina. Ho amassem i ho deixem crèixer mínim 30 minuts.

Un cop passat aquest temps, li donem la forma de coca, hi afegim sucre de forma generosa i un raig d'oli. Ho enfornem uns 30 minuts a 180ºC.

Bon profit!

Sopa freda de meló amb encenalls de pernil

Després de molts dies sense escriure, i un cop acabades les vacances. Torna a ser hora de rependre l'activitat del blog. Per començar una recepta ben fresqueta tot i que avui ja no ve gaire de gust.

Ingredients:

1 Meló

2 Iogurts naturals

El suc d'una Llimona

Encenalls de pernil

Preparació:

Peleu i talleu el meló a talls petits en un bol. Afegiu el contingut dels dos iogurts i el suc de la llimona. Passeu-ho tot per el turmix fins aconseguir una sopa ben fina. Reserveu-ho a la nevera fins l'hora de servir-ho. Al moment d'enplatar decoreu amb els encenalls de pernil!

Bon profit!

Resulta un plat molt fresc i molt ràpid de fer. També és una bona forma d'aprofitar un meló que no hagi sortit al nostre gust.