Glazed Ribs o Costelles al estil americà

Només llegir aquesta recepta al blog Guirigall, vaig pensar que la tenia que fer...i aqui està! Són com les típiques costelles americanes fetes a la barbacoa amb la seva salsa, però fetes al forn.

Ingredients:
Costelles de porc
150 mL Whisky
100 g de Sucre moré
40 mL salsa de Soja
40 mL de Mostasa
40 mL de Ketchup

Preparació:

Barregem tots els ingredients i els posem en una bossa (tipus de congelació) junt amb les costelles. Ho posem a la nevera unes 24 hores.

Treiem les costelles, i les posem en una safata per anar al forn. Ho enfornem a 220 ºC durant uns 30 min-1hora ( el que les costelles necessitin). Mentrestant fem bullir la salsa en un cassó fins que agafi consistència.

Bon profit.

Crema de bolets

Un plat ràpid de fer i molt nutritiu.

Ingredients:
3 Patates
2 Cebes
200 g de Xampinyons frescos
1 pot de bolets
Brou

Preparació:
Pelem les patates i les cebes. Ho tallem i ho posem en una olla amb els xampinyons nets i els bolets. Ho cobrim amb aigua o amb brou. Salem al gust.
Ho fem bullir tot uns 30 minuts. Ho passem per el turmix, i ja ho tenim!

Bon profit! El seu gust, és molt millor que el seu aspecte.

Orecchiette amb salmó fumat i caviar

Aquest estiu la destinació triada per disfrutar de les vacances, va ser Sardenya. Entre altres records que vam decidir endur-nos de l'illa, com no, va ser la pasta. Avui us presento aquests fantàstics Orecchiettes amb una salsa que em perd, a la mínima que puc la faig. I el seu èxit a taula és segur!

Ingredients:

80g de Pasta (en aquest Orecchiette) per persona

250 mL de Crema de Llet

100 g de Salmó Fumat

3 culleradetes de Caviar

Un rajolí de Vodka

Pebre

Preparació:

Fem bullir la pasta durant uns 12 minuts amb aigua, sal i un raig d'oli. Mentrestant en una paella tallem tot el salmó a talls petits, hi afegim la crema de llet, el pebre i el rajolí de Vodka. Ho podem al foc, fins que la salsa comenci a espessir. Dos minuts abans de treure-ho del foc, hi afegim el caviar.

Escorrer la pasta i barrejar amb la salsa.

Bon profit!!

Flam de Cacaolat

Un dia més, observant la infinitat de blogs que tinc per mirar, vaig trobar aquesta recepta al Kiwi blau i a la Cuina de casa. L'excusa de la inaguració del pis del Jordi i la Laia, va ser perfecta per fer-la.

Ingredients:
1 Litre de Cacaolat
2 sobres de Quallada Royal
14 formatgets tipus "Quesito"
Una culleradeta de Canyella en pols

Preparació:

Posem tots els ingredients en un cassó al foc; no parem de remanar fins que agafi el bull. Ho treiem del foc uns segons i ho tornem a posar al foc fins que torni a bullir. Ho repartim al motlle i ho deixem solidificar a la nevera mínim 4 hores.

Podeu fer-li una capa de galeta com a base, i servir-ho acompanyat de nata. El seu gust i aspecte milloraran moltíssim.
També, ho podeu fer amb orxata!
Bon profit

Bunyols de Bacallà

Quina gran recepta, com d'aperitiu o com a plat. Els grans culpables que a casa mengem de forma més sovint bunyols de bacallà, són l'Elena i el Jordi. Així que us dedico aquest post-it. Gràcies.

Ingredients:

250 g de Bacallà desalat

1 Ou

3 cullerades de Farina

Llet

Julivert fresc

1/2 sobre de Llevat (tipus Royal)

All

Preparació:

Primer de tot trinxem el bacallà amb el turmix. Reservem. En un bol hi afegim el rovell de l'ou, la farina, la sal, el llevat i ho barregem. En un recipient a part pugem la clara del ou a punt de neu, un cop ho tinguem ho barregem a la mescla anterior. Afegim un raig de llet per aconseguir una textura lligadeta, a més a més, hi posem el julivert fresc, l'all (al gust) i el bacallà. Ho deixem reposar una estona perque el llevat fagi inflar una mica la barreja. Fregim amb oli abundant.

Bon profit!

Coca de forner

Després d'estar buscant alguna cosa per fer amb llevat fresc vaig trobar aquesta recepta a No tot són postres a la cuina i no em vaig poder resistir de fer-la per berenar! I quin resultat, boníssim i molt fàcil de fer. I cal dir que al dia següent, potser està més bona i tot!

Ingredients:

100 mL Llet

100 mL Aigua
50 mL d'Oli
2 cullerades de Sucre
25 g de Llevat
425 g de Farina
Sal




Preparació:

Escalfem l'aigua en un bol, i quan estigui una mica tèbia hi afegim el llevat. Remenem fins que estigui ben disolt. Tot seguit, hi afegim la llet, l'oli, la sal i el sucre. Ho homogenitzem tot. Amb un sedàs hi anem afegint la farina. Ho amassem i ho deixem crèixer mínim 30 minuts.

Un cop passat aquest temps, li donem la forma de coca, hi afegim sucre de forma generosa i un raig d'oli. Ho enfornem uns 30 minuts a 180ºC.

Bon profit!

Sopa freda de meló amb encenalls de pernil

Després de molts dies sense escriure, i un cop acabades les vacances. Torna a ser hora de rependre l'activitat del blog. Per començar una recepta ben fresqueta tot i que avui ja no ve gaire de gust.

Ingredients:

1 Meló

2 Iogurts naturals

El suc d'una Llimona

Encenalls de pernil

Preparació:

Peleu i talleu el meló a talls petits en un bol. Afegiu el contingut dels dos iogurts i el suc de la llimona. Passeu-ho tot per el turmix fins aconseguir una sopa ben fina. Reserveu-ho a la nevera fins l'hora de servir-ho. Al moment d'enplatar decoreu amb els encenalls de pernil!

Bon profit!

Resulta un plat molt fresc i molt ràpid de fer. També és una bona forma d'aprofitar un meló que no hagi sortit al nostre gust.

Torrijas de la "Concha"

Del 7 al 9 de maig vam estar a Granada. La nostra visita, quasi es va reduir a una visita gastronòmica. Però quines tapes! I quins preus...com aquí, jejeje. En realitat, vam estar a Granada gràcies a la Marta, la nostre postDoc, aprofitant els seus últims mesos aquí abans de marxar a Harvard, Boston USA. En un dels esmorzars, la seva mare Concha, ens va preparar unes Torrijas boníssimes. Us deixo amb la seva recepta i algunes fotografies de Graná.

Ingredients:

Pa (millor del dia anterior)

Llet

Sucre

Ou

Farina de galeta

Canyella

Preparació:

Tallem el pa en llesques de 1,5-2 cm de gruix i les submergim amb la llet uns 30 minuts. Treiem l'excés de llet que puguin tenir, i les passem per l'ou batut i la farina de galeta. Escalfem una paella amb força oli, i un cop estigui ben calent i hi afegim les torrijas. Un cop fetes, les treiem del foc i les possem sobre paper absorbent perque treguin l'excés d'oli. Hi possem sucre per sobre i canyella al gust!

Bon profit!

Ulleretes de "casa"

Quan de temps, sense sentar-me per poder escriure. Avui, un divendres a la tarda (escoltant el Silvio), després d'una de les setmanes més dures que he passat; l'únic que em pot animar es escriure el blog, i rebre els vostres comentaris. Així que aquí teniu una recepta que quan la vaig llegir al blog Olles i somriures, la vaig fer al dia següent! No em vaig poder aguantar.

Ingredients:

Pasta de full (la del Lidl)

Sucre

Cobertura de xocolata

Preparació:

Preescalfem el forn a uns 200 ºC. Desenrotllem la pasta de full i hi escapem sucre pel damunt. Fem dos plecs horitzontals a la massa, com si fessim un farcell. Hi tornem a escampar sucre per sobre. Tornem a doblegar; ara ja només en quedarà la forma d'una tira d'un 10 cm d'ample. Hi afegim més sucre pel damunt.

Amb un tallador de pizzes tallem la massa en tires de 1,5 cm d'amplada. I les tornem a arrebossar amb sucre. Les col·loquem a la safata del forn sobre paper vegetal. I les enformen durants uns 12-15 minuts aproximadament. Un cop passat aquest temps, les girem i les deixem uns 4-6 minuts més. I un cop fetes a disfrutar!!!

Un cop fredes, també les podem pintar amb una mica de cobertura de xocolata.

Bon profit.

Sant Jordi 2009

Ja estem al final de la Diada, però més val tard que mai per felicitar-vos a tots i a totes

BONA DIADA A TOTHOM!

" Si en saps el pler no estalviis el bes

Que el goig d'amar no comporta mesura.
Deixa't besar, i tu besa després

Que és sempre als llavis que l'amor perdura. "

Joan Salvat-Papasseit

Visca Sant Jordi, Visca la Llengua Catalana i Visca Catalunya

Croissants "de casa"

Ja feia molt de temps que havia vist com fer croissants a Cuinar és generós, i només veure la recepta la vaig apuntar a pendent. Per fi, ha arribat aquest moment.

Per fer-los també he comprat la pasta de full del Lidl (que és quadrada), l'he tallat ha triangles i he cargolat la massa. N'he fet algun farcit de xocolata. Aquests cop no els hi he fet puntes.

Un cop cargolats i pintats amb ou, els posem sobre paper de forn enfarinat i els posem al forn durant uns 20-25 minuts a 180ºC.
El resultat és fantàstic i deliciós!!

També podeu veure en fotos tots els passos al blog webos fritos, fins i tot, hi podreu trobar una plantilla per fer-los.

Bon profit!!

Mona de Pasqua

Bé, amb cert retard, per fi puc penjar la meva Mona de Pasqua! Estic molt orgullosa del resultat, sobretot per ser la primera vegada que m'atrevia a fer la figura i tot!

Ingredients:

Pel pastís:

1 pa de pessic

Almívar

Per la trufa:
500 ml de nata

375 g xocolata

75 g sucre mòlt

Per la crema:

(1000g. aproximadament)

6 Ous aprox.

431g Sucre.

30g Maizena.

180g d'Aigua.

Per la figura de xocolata:

125 g de xocolata blanca

15 g de xocolata taronja

20 g de xocolata negre

3 gotes de Colorant alimentici blau

Preparació:

Per el pa de pessic: separarem els rovells de les clares. Posem els rovells amb el sucre fins que doblin el volum. Muntem les clares i ho afegim als rovells i al sucre. Afegim la farina tamisada. Aboquem dins un motlle desmotllable untat amb oli i fem durant 30 minuts a 180º. Deixem refredar i el tallem per la meitat per fer un pis.

Per el Almívar: posar l’aigua i el sucre en un bol i coure-ho al foc durant uns 5 minuts.

Per la crema: he seguit les intruccions del Blog d'en Carlos Valencia.

Per adornar: he utilitzat ametlles filetejades, plomes i ous de xocolata.

Per la figura de xocolata: primer de tot vaig fer una plantilla del dibuix. Vaig fondre les diferents xocolates i les vaig estendre per sobre de la plantilla. Un cop la xocolata estigui tèbia li donem la forma desitjada.

Bona Pasqua

Quiche de verdures i bacó

Ingredients:

1 massa de Quiche fresca
2 Carbassons mitjans
6-7 Pastanagues
1 Ceba gran
200 g de Bacó.
200 g de Formatge Emmental
1/4 i mig de Llet
2 Ous

Preparació:

Col·loquem la massa en una font per anar al forn i la punxem. Tallem la ceba, els carbassons i les pastanagues ben finets i ho fregim ben a poc a poc fins que tot estigui ben tou. Després hi afegim el bacóm, i ho daurem finament.

Col·loquem 100g del formatge emmental sobre la massa, hi evoquem les verdures i el bacó; i tornem a cobrir amb la resta del formatge.

En un vol, barregem els ous amb la llet i una mica de sal i pebre. Ho afegim sobre la quiche i deixem coure al forn durant uns 25 minuts.

Bon profit.

Carmanyola

Avui una recomenació...
Fa uns tres anys vaig descobrir un gran llibre! Molt útil per la gent que prenem la carmanyola a la feina, DINARS DE TÀPER de l'Ada Parellada. Està ple d'idees, i molt ràpides de fer. Us el recomano a tothom. L'he regalat en forces ocasions. Tota la familia ja el té a la seva biblioteca culinària.




Bones carmanyoles!

Minicassoletes de fruita amb crema i xocolata

Ja feia dies que no escrivia...es trobava a faltar.. però a vegades tot no és pot fer. Aviam si tornem a recuperar la normalitat. Aprofitant que avui anem a sopar a casa del Chumi, i ens ha encarregat les postres, he fet unes minicassoletes que ja feia molts dies que tenia ganes de fer-les. Les he provat i són boníssimes!

Ingredients: (per unes 25 minicassoletes)
25 Minicassoletes ( jo les he comprat fetes al Mercadona)
1 Kiwi
2 Maduixes
Aigua
Sucre
Xocolata de cobertura


Per la crema pastelera:
250 ml Llet
2 rovells d'Ou
65g de Sucre
1 cullerada farina de blat de moro (maizena)
Canyella

Preparació:

Fonem la xocolata en un bol al microones i repartim un fina capa a cada minicassoleta. Ho reservem a la nevera. Barregem els rovells d'ou, el sucre i la farina fins aconseguir una massa fina. Hi afegim la llet bullint. Barregem i possem al foc fins que torni agafar el bull. Ho anem remanant tota l'estona. Segueixo la recepta de la Montserrat Seguí. Ho deixem refredar una estona i un cop fred ho afegim a les minicassoletes. Tot seguit hi col·loquem la fruita i la pintem amb un almívar ( fet amb aigua i sucre).

Gambes a la planxa

Una de les clàssiques.

Ingredients:

Gambes
Julivert fresc
1 All
Suc de Llimona
Oli
Sal

Preparació:

Netegem i preparem les gambes. Piquem el julivert ben petit junt amb l'all. A la picada hi afegim un raig de suc de llimona, oli i sal. Possem a escalfar la planxa; un cop ben calenta hi afegim les gambes, les deixem fer uns 2 minuts per costat, quan les girem hi afegim una mica de la picada a sobre de cadascuna, i un rajolí d'oli.

Un cop fetes hi afegim la resta de la picada.

Pastís de Xocolata 4 minuts

Només veure la recepta en el blog La Maleta de Boston, ja em va venir ganes de fer-lo. Quin berenar més perfecte! El resultat va ser molt bo, tot i alguns petits errors de principiant, jeje.

Ingredients:

3 Ous
120 g de Sucre
100 g de Farina de rebosteria
125 g de Mantega
45 ml de Nata líquida ( aprox. 3 cullerades soperas)
125 g de Xocolata per postres
7 g de Llevat
Cacau pur


Preparació:

Primer untem un motlle amb el cacau pur, (un motlle apte per el microones) i ho reservem. Fonem la xocolata junt amb la mantega i la nata líquida. Un cop desfeta ho homogenitzem i reservem.

Batem els ous amb el sucre fins que blanquejin. Tot seguit hi afegim la farina amb el llevat, i per últim la xocolata.

Ho evoquem en el motlle, i ho possem al microones a una potència de 900 w durant 4 minuts ( si la potència és més baixa, com en el meu cas, deixe-ho alguns minuts més). Un cop fet deixar refredar en el mateix microones.

Llom de salmó amb salsa de soja i mel

És genial per sol·lucionar un sopar en 15 minuts. Jo també l'he fet per la carmanyola de la feina, (al final a una les idees se li esgoten).

Ingredients:

1 llom de Salmó per persona
Julivert fresc
Anet
2 cullerades de salsa de Soja
2 cullerades de suc de Llimona
2 cullerades de Mel
Oli


Preparació:

Piquem finet el julivert i el col·loquem a sobre del llom junt amb l'anet. Ho possem en una safata amb una mica d'oli al forn durant uns 15 minuts aproximadament, fins que estigui al gust de cocció de cadascú.

Mentrestant en una paella escalfem les dues cullerades de suc de llimona, de soja i de mel; un parell de minuts.

Muntem el plat possant el salmó i ruixant-lo amb la salsa de mel, soja i llimona.

Carxofes amb cloïsses

Un plat heretat de la meva mare. Bo i ben fàcil de fer. Nosaltres el mengem tan com una tapa d'aperitiu com a segon plat.

Ingredients:

4 Carxofes
1 Ceba
500 g de Cloïsses
Farina
Oli

Preparació:

Rentem les cloïsses amb aigua, i les deixem mínim mig hora amb aigua i sal. Despuntem i treiem els tronxos de les carxofes. Les tallem a vuitens longitudinals. Els arrebossem amb farina i els fregim en una paella amb una mica d'oli.

Un cop netes les cloïsses, les fem al vapor fins que estiguin totes obertes.

A la mateixa paella on hem fet les carxofes, treiem les restes de farina fregida. Hi afegim la ceba tallada ben fineta, i la deixem coure fins que estigui ben toveta! Tot seguit hi afegim les carxofes i les cloïsses, inclòs el suc que hagin fet al coure-les al vapor. Deixem fent xup-xup, dos minuts més i servim!

Bon profit.

Patates amb xoriç

És un plat ben cassolà, però d'un gust, per el meu gust, excepcional. Sempre va bé per fer una mica de neteja de la nevera, gastar aquelles patates que s'estan a punt de fer malbé, aquella ceba quasi seca...

Ingredients: (4 persones)

1 i 1/2 Ceba
1 All
1 Pebrot verd per fregir
6 Patates del tamany d'un puny
1 Xoriç de Jabugo
Unes fulles Llaurer o Farigola
Oli, Sal i Pebre vermell

Preparació:

Piquem la ceba i l'all ben petit i ho possem a fregir. Un cop estigui ben toveta hi afegim les fulles de Llaurer o Farigola i el xoriç tallat a talls primets. Ho deixem dos minuts fent xup-xup. Hi afegim les patates. Les patates s'han de trencar, no tallar!! Així deixaran anar el midó que ajudarà a que la salsa quedi més espessa. Hi possem la sal i el pebre vermell. Ho cobrim amb aigua, hi deixem que reduexi. Si un cop acabada l'aigua les patates no estan cuites, hi tornem afegir un raig, però millor fer curt. Així evitarem que la salsi quedi massa aigualida.

Bon profit!

Cloïsses a la crema

Un plat molt ràpid de fer, i ben bo! Perfecte com a primer i també com a segon.

Ingredients: (4 persones)

1,5 kg de Cloïsses (també poden ser escopinyes)
3 Alls
1 dau de Mantega
1 ramet de Julivert
75 cl de Vi blanc
200 ml de Crema de Llet
2 cullerades de Farina

Preparació:

Rentem les cloïsses amb aigua. Un cop netes, les deixem amb aigua neta amb sal, almenys 30 minuts. Un cop passat aquest temps les tornem a rentar i les escorrem.

Escalivem els alls sense pelar i sense oli a la planxa; els deixem fins que aconsegueixin una textura tova. Els pelem i els posem en un pot junt amb el julivert i un raig d'aigua. Ho passem per el turmix.

En una cassola, fonem la mantega. Un cop desfeta hi afegim dues cullerades de farina. La deixem enrossir. Afegim la barreja de julivert i alls, el vi i les cloïsses. Tapem i deixem coure al vapor fins que les cloïsses s'obrin. Un cop obertes afegim la crema, deixem 2 minuts més i servim.

Sopar de Reis

Aquesta és una nit plena d’il·lusió i de nervis per als nens i nenes. Abans d’anar a dormir cal fer tots els preparatius: netejar molt bé les sabates, deixar-les ben posades a prop de la porta o d’un balcó perquè els Reis Mags deixin dolços o carbó…, deixar menjar i beguda, ja que els espera una nit molt llarga, preparar aigua per als camells i, és clar, anar-se’n al llit d’hora… ja que, quan passen, les cases han d’estar en silenci. Però també és una nit per estar en família, i com no, per fer un bon sopar! Un primer plat per persona de embotit ibèric, pernil i pernil d'ànec, acompanyat de un bon pa amb tomàquet. Per picar a la taula, diferents aperitius:

- Dàtils farcits de formatge: obrim el dàtils i els farcim amb una cullereta amb formatge tipus philadelphia.

- Ous de Guatlla farcits de caviar: bullim amb aigua els ous fins que estiguin cuits. Deixem refredar i els palem. Els tallem per la meitat i treiem el rovell, els despuntem una mica perque s'aguantin drets. Farcim amb caviar. Decorem amb un petit tall de llimona.

- Salmó fumat amb ou filat: untem una torrada amb mantega, col·loquem un tall de salmó fumat i per sobre hi posem un grapat de ou filat.

- Crema de roquefort i raïm: fonem un tall de roquefort amb crema de llet en un casso, fins aconseguir una textura espessa. Deixem refredar. Untem el pa i per decorar hi posem un gra de raïm pelat i sense pinyols. El seu contrast és sorprenent!

- Olivada artesana: per poder fer una olivada fàcil d'untar, picarem olives negres sense pinyol amb mantega, fins aconseguir la quantitat desitjada. Untem i mengem!

- Anxovada cassolana: portem a terme el mateix procedimet que amb l'olivada.

- Torradeta de cabra i mermelada: tallem un rodanxes fines de formatge de cabra i el col·loquem sobre una torradeta de pa. Reduïm al foc mermelada de mora i un cop reduïda possem un fil de la reducció sobre el formatge, servim calent!

Bon dia de Reis! Esperem que hagiu estat molt bons!

Trinxat ràpid

Una variant del típic trinxat de la cerdanya.

Ingredients: (per 2 persones)

200 g de mongeta tendre o col
3 patates mitjanes
2 pastanagues
100 g de bacó o cansalada
2 gra d’all

Preparació:

Bulliu la verdura amb aigua, sal i oli. Fregiu en una paella el bacó o la cansalada. Ho reserveu. Amb la mateixa paella fregiu els alls laminats fins que estiguin daurats. Hi afegiu la verdura escorreguda junt amb el bacó o la cansalada, i l’aixefeu a la mateixa paella a foc baix, fins aconseguir una barreja homogènia.

Bombons variats

Aquests dies de festes, veient altres blocs, cuinar és generós i la cuina vermella, i amb una idea de la Alaiona, em vaig decidir de probar de fer bombons. El resultat va ser molt bo, i molt ràpid de fer, em vaig sorpendre i tot!

Bombons de xocolata blanca:

180 g de cobertura de xocolata blanca

1 beina de vainilla

Fruits secs: fastucs, avellanes, panses seques,...

Fonem la xocolata al bany maria o al microones a baixa potència i molt a poc a poc. Un cop desfeta afegim les llavors de la beina de vainilla. Omplim els motlles escollits ( en el meu cas van ser els típics motlles de paper tipus trufes), i encara amb la xocolata calenta, els decorem amb els fruits secs, jo al final hi vaig posar festucs, avellanes i pinyons. El que tenia a l'armari! Ho deixem a la nevera, un cop freds desmotllem i servim!

Bombons de xocolata negre:

180 g de cobertura de xocolata negre

50 g de xocolata del 70% o més

100 ml de nata líquida

50 g de mantega

Fonem la xocolata al bany maria o al microones a baixa potència i molt a poc a poc. Un cop desfeta la xocolata, la dividim en diferents recipients, tans recipients com tipus de bombons vulguem fer.

Bombons de café: a la xocolata desfeta hi afegim una mica de nata líquida amb café mòlt. Els podem decorar amb fideus de xocolata o amb cacau en pols.

Bombons de licor: a la xocolata desfeta hi afegim un rajolí de licor, en el meu cas hi vaig afegir whisky. Omplim els motlles (jo vaig fer servir glassoneres) una mica hi posem una cirera confitada, i acabem de omplir amb la xocolata.

Bombons farcits: a la xocolata desfeta hi afegim nous de macadamia, les agafem amb dues culleretes i les deixem sobre paper de forn. I així amb qualsevol ingredient, nous, avellanes,...

Els primers en probar-los van ser el Joan i la Marta, el seu veradicte va ser bo! El bombó de licor amb la cirera, era una bomba de xocolata! Gràcies per el sopar i la vetllada! Bon any als dos!

Boles de philadelphia i olives negres

En aquests temps de Nadal i de un munt de dinars, sempre va bé descobrir algun plat o aperitiu nou, per sorpendre als nostres invitats! Us deixo amb un aperitiu fàcil de fer i ben bo!

Ingredients:

1 terrina de formatge tipus Philadelphia amb herbes
1 pot d’Olives negres sense pinyol
Farina
Ou
Pa ratllat
Oli

Preparació:

Feu una bola petita de philadelphia a la mà, al centre de la bola li poseu una oliva. Acabeu de donar-li forma; heu d’aconseguir una bola no massa gran.
Ho passeu per farina, ou batut i pa ratllat. Ho deixeu a la nevera aproximadament una hora.
Ho fregiu amb oli ben calent. No les fregiu totes de cop, així l’oli no es refredarà i no se us desfaran les boles.

Bon aperitiu!

A la carbonara

Quina gran salsa...sempre ens salva alhora de fer un dinar en presses. Però mai havia vist tanta varietat alhora de fer-la, cadascú té el seu secret; així que jo diré la meva però la imaginació i l'experiència de cadascú és un del millors aliats!

Ingredients:

80 a 100g de Pasta per persona

Bacó tallat amb tires

1 Ceba

1 o 2 Ous

1 brik de Crema de llet

1 dau de Mantega

Formatge parmesà

Sal, Pebre i Nou moscada

Un raig de Vi blanc

Preparació:

Posem a bullir la pasta amb aigua, sal, oli i un got de llet. La deixem coure fins que estigui "al dente". En una paella, daurem la ceba tallada ben fineta amb el bacó i la mantega. Ho fem a poc a poc. Un cop estigui dauradet, hi afegim un rajolí de vi blanc, i el deixem avaporar. En un bol a part, batem l'ou amb la crema de llet i el formatge parmesà. Hi afegim sal, pebre negre i una mica de nou moscada. Afegim aquesta barreja a la pasta i deixem que l'ou es fagi una mica. Ja podem emplatar, per sobre de la pasta afegim el bacó amb la ceba.

Bon profit!